[[ 簡單料理 - 醋溜土豆絲 ]]
這是我非常喜歡的一道菜，冷的熱的都好吃。
✍ 做法：
1. 馬鈴薯和紅蘿蔔切細絲。
2. 將馬鈴薯絲泡在水中10分鐘，接著換一次新水並加入一點點白醋泡10分鐘，接著把水分瀝乾。
3. 在鍋裡加一點油 ，炒香辣椒後放入馬鈴薯絲，接著加入白醋 、鹽、砂糖和一點點點點醬油迅速攪拌拌炒。
4. 起鍋前再加入一點白醋就完成囉👋。
✍ 小叮嚀：
☑ 刨刀刨會太細，馬鈴薯會糊掉，就當練練刀工慢慢切吧 ！😂
☑ 調味料的量可以自己稍微抓一下，但別過多調味失了美味！
☑ 馬鈴薯泡水很重要！下鍋後比較不會糊掉！
☑ 第二步泡白醋水很重要，是可以避免馬鈴薯變黑！
☑ 請速速拌炒速速起鍋唷！
☑ 加兩次醋也很重要，起鍋前加醋可讓醋溜效果更明顯！
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❤ 常讓人以為是蔬菜的馬鈴薯：
☄ 馬鈴薯主要成分是澱粉，所以是主食類並不是蔬菜類唷！吃馬鈴薯時少吃點飯、麵等主食類，運用替換方式就不用太擔心熱量問題囉。
☄ 馬鈴薯富含維生素、礦物質，也富含鉀可穩定血壓。
☄ 這道菜放冷或冰到冰箱後也非常好吃，而且呢，馬鈴薯因為冷卻造成化學結構改變，裡面的「抗性澱粉」比例增加，因為「抗性澱粉」較難在小腸被消化吸收，進入大腸後可供腸道菌發酵利用，所以也有幫助維持血糖穩定、促進排便、維持腸道健康等好處。不過，雖然抗性澱粉好處多多，但也不能無節制的吃，吃太多體重和血糖都一樣會 lose control 阿😏！
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